Хоч би раз в житті кожен з нас попадався на вудку шахраїв, купуючи у них неякісний мед. Любителям цього смачного і корисного продукту варто знати, що схитрувати може не лише перекупник, але і бджоляр. У цій статті описуються способи підробки меду, а також даються рекомендації, як уникнути обману з боку нечесних продавців, що намагаються продати покупцям замість натурального меду медосодержащий кондитерський продукт.
Щоб звести до мінімуму спроби подібного обману, слід знати декілька фактів про властивості натурального меду.
- Натуральний мед має бути тягучим. Перевірити консистенцію меду дуже легко, якщо його злегка розігріти і спробувати провернути в нім ложку. Стікаючи з ложки, справжній медок повільно лягає гіркою назад в місткість.
- Мед не може бути повністю однорідним. У натуральному продукті завжди є присутніми домішки - дрібні частинки прополісу і воску.
- Якщо розтерти цей продукт між пальцями, то натуральний мед, на відміну від фальсифікату, швидко вбереться в шкіру.
- Взимку і весною ви ніде не купите натурального рідкого меду. Якщо взимку або весною вам пропонують купити рідкий мед, варто відмовитися від подібної купівлі, тому що під маркою натурального продукту вам намагаються підсунути мед, який піддавався термічній обробці. Цей мед або підігрівали, внаслідок чого були загублені усі його корисні властивості, або ж цей продукт не є медом, і вам намагаються усучити кондитерський медосодержащий продукт. Слід пам'ятати, що справжній рідкий мед можна купити тільки в літню пору або ранньої осені.
- Якщо розчинити натуральний мед в гарячому чаї, то через годину в кухлі не повинно бути осаду. Перевірити, чи не доданий в продукт мів або крохмаль досить просто. Треба зробити чай з медом, ретельно розмішавши його, і залишити напій на годину. Якщо за годину випаде осад - цей мед неякісний, з домішками.
Які ж домішки додають в мед нечесні виробники і перекупники? "Найпопулярнішими" домішками, які шахраї додають в мед, є патока, крохмаль, борошно, крейда, сахароза або інвертований цукор(цукровий сироп).
Визначити, чи розводили "натурпродукт" цукровим сиропом досить просто - досить крапнути крапельку меду на клаптик газети. Якщо на папері утворився мокрий слід, означає в меді є вода.
На наявність інвертованого сиропу мед можна перевірити прямо на ринку за допомогою хімічного олівця. Для цього досвіду знадобиться хімічний олівець і клаптик звичайного паперу. Треба розмазати невелику кількість меду по папірцю і спробувати що-небудь написати олівцем прямо через його шар. Якщо з'явилися синюваті розлучення, то такий мед купувати не слід - він розбавлений.
Дізнатися, чи додавали в мед цукор, допоможе ляпісний олівець. Розмішайте мед у воді, зробивши 5-10% розчин, і помістите туди олівець. Утворення білого осаду говорить про те, що в мед додавали цукор.
Але вищезгадані домішки хоч би більш менш натуральні і відносно нешкідливі. Як розпізнати в меді шкідливі хімічні домішки?
Пробуємо підпалити мед запальничкою або опустити в нього нагрітий дріт. Справжній натуральний мед горіти просто не буде, а підробка стане плавитися і випускати сторонні запахи, або хімічні, або карамелеві.
Але навіть дотримуючись усіх обережностей і знаючи властивості меду, можна купити абсолютно даремний продукт, якщо недобросовісний бджоляр підгодовував своїх бджілок інвертованим цукром. Сита бджола не так втомлюється, збираючи пилок, а меду при такому прикормі виходить в рази більше. Тільки ось якість видаваного бджолою "натурпродукта" в цьому випадку залишає бажати кращого, подібний медок не має корисних властивостей. Тому рекомендовано купувати мед або у перевірених бджолярів, або в спеціалізованих магазинах, які скуповують мед у союзів бджолярів. Тоді ризики купити підробку будуть зведені до мінімуму.
